Recetas de España 🇪🇸
La gastronomía española: mediterránea, variada y de producto. Del arroz valenciano a los guisos de cuchara, tapas, pescados y repostería tradicional de sus diferentes regiones.
100 recetas de cocina española.
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Paella Valenciana
El arroz más famoso de España, con pollo, conejo, garrofó, judía verde y azafrán, cocinado en paella a fuego…
⏱️ 65 min · 👥 4 -
Tortilla de Patatas
La clásica tortilla española de patata y huevo, jugosa por dentro. Con o sin cebolla, siempre un acierto.
⏱️ 35 min · 👥 4 -
Gazpacho Andaluz
Sopa fría de tomate, pepino, pimiento y pan, aliñada con aceite y vinagre. Refrescante e ideal para el verano.
⏱️ 15 min · 👥 4 -
Salmorejo Cordobés
Crema fría de tomate y pan más densa que el gazpacho, coronada con huevo duro y jamón. Especialidad de Córdob…
⏱️ 15 min · 👥 4 -
Cocido Madrileño
Guiso de garbanzos, carnes y verduras servido en tres vuelcos: sopa, garbanzos y carnes. El plato de invierno…
⏱️ 210 min · 👥 6 -
Fabada Asturiana
Potente guiso de fabes con chorizo, morcilla y lacón. El plato más emblemático de Asturias.
⏱️ 170 min · 👥 6 -
Pulpo a la Gallega
Pulpo cocido y cortado en rodajas sobre patata, con pimentón, sal gruesa y aceite. Clásico gallego irresistib…
⏱️ 50 min · 👥 4 -
Croquetas de Jamón
Bechamel cremosa con jamón, rebozada y frita. Crujientes por fuera y suaves por dentro, la tapa perfecta.
⏱️ 50 min · 👥 6 -
Patatas Bravas
Patatas fritas en dados con una salsa brava picante. La tapa más pedida en los bares españoles.
⏱️ 30 min · 👥 4 -
Pisto Manchego
Sofrito lento de calabacín, pimiento, cebolla y tomate. Sano, vegano y perfecto con un huevo encima.
⏱️ 55 min · 👥 4 -
Fideuà
Plato marinero similar a la paella pero con fideos, gambas y sepia. Típico de la costa levantina.
⏱️ 45 min · 👥 4 -
Pa amb Tomàquet
Pan tostado frotado con tomate, ajo y aceite de oliva. La base de la cocina catalana en su máxima sencillez.
⏱️ 10 min · 👥 2 -
Escalivada
Verduras asadas (berenjena, pimiento y cebolla) aliñadas con aceite. Guarnición catalana ahumada y ligera.
⏱️ 55 min · 👥 4 -
Calçots con Romesco
Cebolletas dulces asadas a la brasa servidas con salsa romesco de frutos secos y ñora. Tradición de la calçot…
⏱️ 40 min · 👥 4 -
Bacalao al Pil-Pil
Lomos de bacalao confitados en aceite con ajo, cuya gelatina emulsiona en una salsa untuosa. Joya de la cocin…
⏱️ 35 min · 👥 4 -
Marmitako
Guiso marinero vasco de bonito con patata y pimiento. Reconfortante y con sabor a mar.
⏱️ 60 min · 👥 4 -
Cochinillo Asado
Cochinillo asado lentamente hasta lograr una piel crujiente y una carne melosa. Emblema de la cocina segovian…
⏱️ 140 min · 👥 6 -
Cordero Asado
Lechazo asado en horno de leña con manteca y vino blanco. Tierno, jugoso y muy tradicional en Castilla.
⏱️ 135 min · 👥 4 -
Migas Extremeñas
Pan seco desmenuzado y frito con ajo, pimentón, chorizo y panceta. Plato de aprovechamiento lleno de sabor.
⏱️ 50 min · 👥 4 -
Papas Arrugadas con Mojo
Patatas pequeñas cocidas en agua con mucha sal, servidas con mojo picón rojo y mojo verde. Sabor canario.
⏱️ 40 min · 👥 4 -
Espetos de Sardinas
Sardinas ensartadas en cañas y asadas junto a las brasas. El sabor del verano en las playas malagueñas.
⏱️ 20 min · 👥 4 -
Rabo de Toro
Guiso de rabo de vacuno cocinado lentamente en vino tinto hasta que la carne se desprende del hueso. Contunde…
⏱️ 200 min · 👥 4 -
Callos a la Madrileña
Guiso de callos con morro, chorizo y morcilla en una salsa espesa con pimentón. Plato castizo de cuchara.
⏱️ 210 min · 👥 6 -
Lentejas Estofadas
Guiso de lentejas con chorizo, verduras y pimentón. Plato de cuchara humilde, nutritivo y reconfortante.
⏱️ 65 min · 👥 4 -
Garbanzos con Espinacas
Potaje andaluz de garbanzos y espinacas con un majado de pan, ajo y comino. Vegano, humilde y lleno de sabor.
⏱️ 55 min · 👥 4 -
Empanada Gallega
Masa fina rellena de atún o carne con un sofrito de cebolla y pimiento. Clásico gallego perfecto para compart…
⏱️ 80 min · 👥 6 -
Arroz Negro
Arroz teñido con tinta de calamar, con sepia y sofrito marinero. Vistoso y sabroso, se sirve con alioli.
⏱️ 45 min · 👥 4 -
Arroz a Banda
Arroz cocinado en un intenso caldo de pescado, servido tradicionalmente por separado del marisco. Esencia del…
⏱️ 45 min · 👥 4 -
Arroz con Bogavante
Arroz meloso cargado de sabor a marisco con bogavante fresco. Plato festivo de la costa española.
⏱️ 55 min · 👥 4 -
Suquet de Peix
Guiso marinero catalán de pescado y patata con un picada de ajo, almendra y azafrán. Delicado y aromático.
⏱️ 50 min · 👥 4 -
Esqueixada
Ensalada catalana de bacalao desmigado crudo con tomate, cebolla, aceitunas y aceite. Fresca y salada.
⏱️ 20 min · 👥 4 -
Escudella i Carn d'Olla
Cocido catalán con caldo, galets rellenos (pilota) y variedad de carnes y verduras. Plato de Navidad por exce…
⏱️ 180 min · 👥 6 -
Fabes con Almejas
Guiso asturiano suave de fabes con almejas en un caldo ligado con azafrán. Elegante plato de mar y montaña.
⏱️ 140 min · 👥 4 -
Sopa de Ajo Castellana
Sopa humilde de pan, ajo, pimentón y huevo escalfado. Reconfortante plato castellano para el invierno.
⏱️ 35 min · 👥 4 -
Ajoblanco Malagueño
Sopa fría de almendra, pan y ajo, servida con uvas. Refrescante crema andaluza anterior al gazpacho.
⏱️ 15 min · 👥 4 -
Porra Antequerana
Crema fría de tomate y pan más espesa que el salmorejo, con huevo y jamón. Especialidad de Antequera.
⏱️ 15 min · 👥 4 -
Flamenquín Cordobés
Rollo de lomo y jamón empanado y frito, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Tapa contundente de Córdoba.
⏱️ 35 min · 👥 4 -
Salpicón de Marisco
Ensalada fría de marisco con pimiento, cebolla y tomate en vinagreta. Fresca y elegante para el verano.
⏱️ 35 min · 👥 4 -
Boquerones en Vinagre
Boquerones marinados en vinagre con ajo y perejil, aliñados con aceite de oliva. Tapa fresca y clásica.
⏱️ 30 min · 👥 4 -
Chipirones en su Tinta
Calamares pequeños guisados en una salsa oscura de su propia tinta y sofrito. Muy sabroso con arroz blanco.
⏱️ 50 min · 👥 4 -
Almejas a la Marinera
Almejas abiertas en una salsa de ajo, cebolla, tomate y vino blanco. Tapa marinera para mojar pan.
⏱️ 30 min · 👥 4 -
Mejillones al Vapor
Mejillones abiertos al vapor con laurel y un chorrito de limón. Sencillos, saludables y con puro sabor a mar.
⏱️ 20 min · 👥 4 -
Gambas al Ajillo
Gambas salteadas en aceite con ajo y guindilla, servidas burbujeando en cazuela de barro. Tapa imprescindible.
⏱️ 18 min · 👥 4 -
Pimientos de Padrón
Pequeños pimientos verdes fritos y cubiertos de sal gruesa. "Unos pican y otros no": la tapa gallega más dive…
⏱️ 13 min · 👥 4 -
Champiñones al Ajillo
Champiñones salteados con ajo, guindilla y perejil. Tapa vegetariana rápida y muy aromática.
⏱️ 22 min · 👥 4 -
Ensaladilla Rusa
Patata, zanahoria, atún y guisantes ligados con mayonesa. La tapa fría más popular de las barras españolas.
⏱️ 45 min · 👥 6 -
Huevos Rotos
Huevos fritos rotos sobre patatas fritas y, opcionalmente, jamón. Plato sencillo, sabroso y muy socorrido.
⏱️ 30 min · 👥 2 -
Revuelto de Setas
Huevos revueltos jugosos con setas de temporada y ajo. Un clásico sencillo que realza el sabor del bosque.
⏱️ 20 min · 👥 2 -
Pollo al Ajillo
Pollo troceado y frito con abundante ajo y vino blanco. Plato casero jugoso, económico y lleno de sabor.
⏱️ 40 min · 👥 4 -
Conejo al Ajillo
Conejo frito con ajo, romero y vino, de carne tierna y magra. Un clásico de la cocina rural española.
⏱️ 45 min · 👥 4 -
Solomillo al Whisky
Medallones de solomillo de cerdo en una salsa de ajo, whisky y limón. Tapa sevillana clásica para mojar pan.
⏱️ 30 min · 👥 4 -
Secreto Ibérico a la Plancha
Jugoso corte de cerdo ibérico marcado a la plancha con sal en escamas. Sabor intenso con mínimo esfuerzo.
⏱️ 15 min · 👥 2 -
Presa Ibérica al Horno
Pieza de cerdo ibérico jugosa y veteada asada al horno con hierbas. Elegante y sabrosa para una comida especi…
⏱️ 40 min · 👥 4 -
Chuletón de Buey
Chuletón madurado marcado a fuego fuerte con sal gruesa. Carne roja en su máxima expresión, jugosa en el cent…
⏱️ 17 min · 👥 2 -
Albóndigas en Salsa
Albóndigas de carne en una salsa de tomate y vino con guisantes. Plato casero de siempre para toda la familia.
⏱️ 55 min · 👥 4 -
Estofado de Ternera
Ternera guisada lentamente con patata, zanahoria y vino tinto. Tierno, meloso y reconfortante.
⏱️ 140 min · 👥 4 -
Carrilleras al Vino Tinto
Carrilleras de cerdo guisadas hasta quedar melosas en una salsa densa de vino tinto y verduras. Un lujo senci…
⏱️ 170 min · 👥 4 -
Pavías de Bacalao
Tiras de bacalao rebozadas en una masa dorada y frita. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, tapa castiz…
⏱️ 35 min · 👥 4 -
Buñuelos de Bacalao
Bolitas fritas de una masa esponjosa con bacalao desmigado. Aperitivo popular en toda la costa mediterránea.
⏱️ 40 min · 👥 6 -
Merluza a la Vasca
Lomos de merluza en salsa verde con almejas, espárragos y guisantes. Plato fino y jugoso del País Vasco.
⏱️ 35 min · 👥 4 -
Merluza en Salsa Verde
Merluza cocinada en una salsa emulsionada de ajo, perejil y fumet. Sencillo, ligero y muy sabroso.
⏱️ 25 min · 👥 4 -
Rape a la Marinera
Rape guisado en una salsa marinera de tomate, vino y almejas. Pescado firme con mucho sabor a mar.
⏱️ 45 min · 👥 4 -
Dorada a la Sal
Dorada horneada bajo una costra de sal que sella sus jugos. Método saludable que resalta el sabor del pescado.
⏱️ 40 min · 👥 2 -
Lubina al Horno
Lubina asada sobre una cama de patata y cebolla con vino blanco. Plato ligero, elegante y muy jugoso.
⏱️ 45 min · 👥 2 -
Sardinas a la Plancha
Sardinas frescas marcadas a la plancha con sal gruesa. Humildes, económicas y llenas de sabor a mar.
⏱️ 13 min · 👥 4 -
Calamares a la Romana
Anillas de calamar rebozadas en harina y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, con limón.
⏱️ 25 min · 👥 4 -
Bocadillo de Calamares
Pan crujiente relleno de calamares a la romana. El bocadillo más icónico de Madrid.
⏱️ 25 min · 👥 2 -
Zarzuela de Mariscos
Guiso festivo de pescado y marisco variado en una salsa de tomate y vino con picada. Un mar de sabores en caz…
⏱️ 65 min · 👥 6 -
Caldo Gallego
Sopa reconfortante de grelos, patata, alubias y unto. Plato humilde y caliente del noroeste peninsular.
⏱️ 110 min · 👥 6 -
Potaje de Garbanzos
Guiso de garbanzos con bacalao y espinacas, típico de Cuaresma. Nutritivo, económico y de sabor profundo.
⏱️ 110 min · 👥 6 -
Judiones de La Granja
Judiones grandes y cremosos guisados con oreja, chorizo y morcilla. Contundente plato segoviano de cuchara.
⏱️ 170 min · 👥 6 -
Cocido Montañés
Guiso cántabro de alubias blancas con berza y compango de cerdo. Potente y perfecto para el frío del norte.
⏱️ 170 min · 👥 6 -
Gachas Manchegas
Puré espeso de harina de almorta con ajo, pimentón y tropezones de panceta. Plato humilde y muy tradicional.
⏱️ 35 min · 👥 4 -
Migas de Pastor
Pan desmenuzado frito con ajo, pimentón, chorizo y uvas. Plato de pastores lleno de contrastes dulces y salad…
⏱️ 50 min · 👥 4 -
Pollo en Pepitoria
Pollo guisado en una salsa de almendra, azafrán y huevo duro. Receta antigua de raíces medievales, delicada y…
⏱️ 65 min · 👥 4 -
Bacalao a la Vizcaína
Bacalao en una salsa roja de pimiento choricero y cebolla, sin tomate. Emblema de la cocina vizcaína.
⏱️ 60 min · 👥 4 -
Lomo a la Sal
Lomo de cerdo horneado bajo una costra de sal que lo mantiene jugoso. Fácil, saludable y muy versátil en lonc…
⏱️ 50 min · 👥 6 -
Setas al Ajillo
Setas de temporada salteadas con ajo, guindilla y perejil. Tapa vegetariana llena de aroma a bosque.
⏱️ 22 min · 👥 4 -
Berenjenas con Miel de Caña
Bastones de berenjena rebozados y fritos, regados con miel de caña. Contraste dulce-salado típico del sur.
⏱️ 35 min · 👥 4 -
Torrijas
Pan empapado en leche, rebozado en huevo y frito, con azúcar y canela. El dulce de Semana Santa por excelenci…
⏱️ 35 min · 👥 6 -
Crema Catalana
Crema aromatizada con limón y canela, con una capa de azúcar caramelizado y crujiente. Postre clásico catalán.
⏱️ 35 min · 👥 4 -
Flan de Huevo
Postre suave de huevo, leche y azúcar cocido al baño maría con caramelo. El clásico de las sobremesas español…
⏱️ 60 min · 👥 6 -
Natillas
Crema ligera de leche, yema y azúcar con una galleta y canela. Postre casero suave y reconfortante.
⏱️ 25 min · 👥 4 -
Leche Frita
Masa de leche cuajada, rebozada y frita, crujiente por fuera y cremosa por dentro. Dulce tradicional del nort…
⏱️ 45 min · 👥 6 -
Tarta de Santiago
Tarta de almendra sin harina, jugosa y aromática, decorada con la cruz de Santiago en azúcar glas. Emblema ga…
⏱️ 50 min · 👥 8 -
Polvorones
Dulces navideños de manteca y almendra que se deshacen en la boca. Imprescindibles en la Navidad española.
⏱️ 50 min · 👥 12 -
Mantecados
Pastas navideñas de manteca aromatizadas con canela. Tiernas, quebradizas y muy tradicionales de Andalucía.
⏱️ 50 min · 👥 12 -
Turrón de Jijona
Turrón blando de almendra molida y miel, cremoso y aromático. El dulce navideño más querido de Alicante.
⏱️ 50 min · 👥 10 -
Churros con Chocolate
Masa frita en forma de bastón, crujiente y azucarada, para mojar en chocolate espeso. Desayuno y merienda de…
⏱️ 30 min · 👥 4 -
Buñuelos de Viento
Bolitas de masa fritas, huecas y ligeras, rellenas de crema o nata. Dulce típico del día de Todos los Santos.
⏱️ 45 min · 👥 6 -
Roscón de Reyes
Bollo dulce en forma de corona aromatizado con agua de azahar, decorado con fruta escarchada. Tradición del 6…
⏱️ 60 min · 👥 10 -
Panellets
Pequeños dulces de mazapán cubiertos de piñones, típicos de la Castañada catalana. Jugosos y con sabor a alme…
⏱️ 42 min · 👥 12 -
Quesada Pasiega
Postre cántabro cremoso de leche cuajada, huevo y limón, con textura densa y un toque de canela. Sencilla y d…
⏱️ 60 min · 👥 8 -
Sobao Pasiego
Bizcocho mantecoso y esponjoso de los valles pasiegos, ideal para el desayuno. Tierno y con mucha mantequilla.
⏱️ 35 min · 👥 8 -
Tocino de Cielo
Postre andaluz muy dulce de yema de huevo y almíbar con caramelo. Denso, brillante y de origen conventual.
⏱️ 55 min · 👥 6 -
Brazo de Gitano
Bizcocho fino enrollado con relleno de crema o nata, espolvoreado con azúcar. Postre clásico de repostería.
⏱️ 37 min · 👥 8 -
Filloas
Crepes finas gallegas de leche, huevo y harina, servidas con azúcar o crema. Típicas del Carnaval.
⏱️ 30 min · 👥 4 -
Pestiños
Dulces fritos de masa con anís y vino, bañados en miel o azúcar. Tradicionales de Navidad y Semana Santa en e…
⏱️ 50 min · 👥 8 -
Magdalenas Caseras
Bollitos esponjosos con copete y aroma a limón, perfectos para el desayuno. La repostería casera más sencilla.
⏱️ 30 min · 👥 12 -
Arroz con Leche
Arroz cocido lentamente en leche con canela y limón, cremoso y reconfortante. Postre tradicional del norte de…
⏱️ 60 min · 👥 6