Rabo de Toro 🇪🇸
Guiso de rabo de vacuno cocinado lentamente en vino tinto hasta que la carne se desprende del hueso. Contundente y sabroso.
Ingredientes
- 1,5 kg de rabo de toro
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 500 ml de vino tinto
- caldo de carne
- laurel
- harina
- aceite
Preparación
- Enharina y sella el rabo.
- Sofríe las verduras troceadas.
- Añade el vino y reduce.
- Incorpora el rabo y cubre con caldo.
- Guisa a fuego lento 2,5 horas hasta que la carne se despegue.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 560 kcal
- Proteínas 44 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 34 g