Cocido Montañés 🇪🇸
Guiso cántabro de alubias blancas con berza y compango de cerdo. Potente y perfecto para el frío del norte.
Ingredientes
- 400 g de alubias blancas
- 1/2 berza
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 200 g de panceta
- 1 costilla salada
- pimentón
- ajo
- aceite
Preparación
- Remoja las alubias la víspera.
- Cuécelas con la panceta y la costilla.
- Añade la berza troceada.
- Incorpora el chorizo y la morcilla.
- Sofríe ajo y pimentón y añádelo; cuece hasta espesar.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 620 kcal
- Proteínas 30 g
- Carbohidratos 46 g
- Grasas 36 g