Bacalao a la Vizcaína 🇪🇸
Bacalao en una salsa roja de pimiento choricero y cebolla, sin tomate. Emblema de la cocina vizcaína.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao desalado
- 6 pimientos choriceros
- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- pan frito
- caldo
- aceite
- sal
Preparación
- Hidrata los pimientos choriceros y extrae la carne.
- Pocha muy lentamente la cebolla.
- Añade la carne de pimiento, ajo y pan.
- Tritura y cuela la salsa.
- Confita el bacalao en la salsa 10 minutos.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 400 kcal
- Proteínas 38 g
- Carbohidratos 16 g
- Grasas 20 g