Pollo en Pepitoria 🇪🇸
Pollo guisado en una salsa de almendra, azafrán y huevo duro. Receta antigua de raíces medievales, delicada y sabrosa.
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 50 g de almendras
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- azafrán
- vino blanco
- caldo
- ajo y perejil
- aceite
Preparación
- Dora el pollo y resérvalo.
- Sofríe la cebolla y añade vino.
- Prepara un majado de almendra, ajo, azafrán y yema.
- Añade el majado y el caldo al pollo.
- Guisa 30 minutos y decora con clara picada.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 480 kcal
- Proteínas 38 g
- Carbohidratos 10 g
- Grasas 30 g