Pisto Manchego 🇪🇸
Sofrito lento de calabacín, pimiento, cebolla y tomate. Sano, vegano y perfecto con un huevo encima.
Ingredientes
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 500 g de tomate triturado
- aceite de oliva
- sal
- azúcar
Preparación
- Pocha la cebolla y los pimientos en dados.
- Añade el calabacín y rehoga.
- Incorpora el tomate y una pizca de azúcar.
- Cuece a fuego lento 30 minutos.
- Sazona y sirve solo o con huevo.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 180 kcal
- Proteínas 4 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 11 g