Cochinillo Asado 🇪🇸
Cochinillo asado lentamente hasta lograr una piel crujiente y una carne melosa. Emblema de la cocina segoviana.
Ingredientes
- 1 cochinillo
- manteca de cerdo
- 1 cabeza de ajo
- laurel
- agua
- sal
Preparación
- Coloca el cochinillo abierto en una cazuela de barro.
- Añade agua, ajo y laurel en la base.
- Asa a 160 °C boca abajo la primera hora.
- Da la vuelta y unta con manteca y sal.
- Sube el horno hasta que la piel quede crujiente.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 640 kcal
- Proteínas 40 g
- Carbohidratos 0 g
- Grasas 52 g