Papas Arrugadas con Mojo 🇪🇸
Patatas pequeñas cocidas en agua con mucha sal, servidas con mojo picón rojo y mojo verde. Sabor canario.
Ingredientes
- 800 g de papas pequeñas
- sal gruesa
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de pimentón
- aceite
- vinagre
- guindilla
Preparación
- Cuece las papas con abundante sal y poca agua.
- Deja que se sequen y arruguen al final.
- Tritura ajo, comino, pimentón y guindilla para el mojo.
- Emulsiona con aceite y vinagre.
- Sirve las papas con el mojo.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 260 kcal
- Proteínas 5 g
- Carbohidratos 40 g
- Grasas 10 g