Salmorejo Cordobés 🇪🇸
Crema fría de tomate y pan más densa que el gazpacho, coronada con huevo duro y jamón. Especialidad de Córdoba.
Ingredientes
- 1 kg de tomate maduro
- 200 g de pan del día anterior
- 1 diente de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal
- huevo duro y jamón para decorar
Preparación
- Tritura el tomate con el ajo.
- Añade el pan y deja que se hidrate.
- Emulsiona incorporando el aceite en hilo.
- Sazona y enfría.
- Sirve con huevo duro rallado y jamón.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 300 kcal
- Proteínas 7 g
- Carbohidratos 26 g
- Grasas 19 g