Fabada Asturiana 🇪🇸
Potente guiso de fabes con chorizo, morcilla y lacón. El plato más emblemático de Asturias.
Ingredientes
- 500 g de fabes
- 2 chorizos asturianos
- 2 morcillas
- 200 g de lacón
- 200 g de panceta
- 1 cebolla
- azafrán
- pimentón
Preparación
- Remoja las fabes la noche anterior.
- Cuécelas con las carnes cubiertas de agua fría.
- Retira la espuma y añade azafrán y pimentón.
- Cuece a fuego lento asustando con agua fría.
- Reposa y sirve el compango troceado.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 720 kcal
- Proteínas 34 g
- Carbohidratos 44 g
- Grasas 44 g