Jollof Rice 🇳🇬
Arroz cocido en una salsa de tomate, pimiento y especias, de color rojo intenso. El plato festivo más famoso de África Occidental.
Ingredientes
- 500 g de arroz de grano largo
- 400 g de tomate
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de concentrado de tomate
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de tomillo
- guindilla scotch bonnet
- caldo
Preparación
- Tritura tomate, pimiento, cebolla y guindilla.
- Sofríe el concentrado de tomate y añade el triturado.
- Cocina la salsa hasta reducir y añade las especias.
- Incorpora el arroz y el caldo.
- Cuece tapado a fuego bajo hasta que el arroz esté hecho.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 420 kcal
- Proteínas 8 g
- Carbohidratos 82 g
- Grasas 8 g