Pozole Rojo 🇲🇽
Caldo festivo de maíz cacahuazintle y cerdo con chiles, servido con lechuga, rábano y orégano. Reconfortante y ceremonial.
Ingredientes
- 500 g de maíz pozolero
- 600 g de cerdo
- 3 chiles guajillo
- 2 chiles ancho
- ajo y cebolla
- orégano
- lechuga y rábano
- tostadas
- lima
Preparación
- Cuece el maíz hasta que reviente.
- Cuece el cerdo con ajo y cebolla.
- Tritura los chiles remojados y cuela la salsa.
- Añade la salsa y la carne al maíz.
- Cuece 40 minutos y sirve con las guarniciones.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 430 kcal
- Proteínas 30 g
- Carbohidratos 40 g
- Grasas 16 g