Cochinita Pibil 🇲🇽
Cerdo marinado en achiote y naranja agria, envuelto y cocido lentamente hasta deshacerse. Joya de la cocina yucateca.
Ingredientes
- 1 kg de cerdo
- 4 cucharadas de pasta de achiote
- zumo de naranja agria
- ajo
- hojas de plátano
- cebolla morada
- chile habanero
- sal
- tortillas
Preparación
- Marina el cerdo con achiote, naranja agria y ajo.
- Envuélvelo en hojas de plátano.
- Hornea a fuego bajo 3 horas hasta que se deshaga.
- Encurte la cebolla morada con habanero y lima.
- Deshebra la carne y sirve en tacos con la cebolla.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 500 kcal
- Proteínas 38 g
- Carbohidratos 12 g
- Grasas 32 g