Mole Poblano 🇲🇽
Salsa compleja de chiles, especias y chocolate servida sobre pollo. Uno de los platos más emblemáticos de México.
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 4 chiles anchos
- 2 chiles mulatos
- 30 g de chocolate
- 2 tomates
- almendras y sésamo
- 1 tortilla
- pasas
- especias (canela, clavo)
Preparación
- Tuesta y remoja los chiles.
- Tritúralos con tomate, frutos secos, pasas y especias.
- Sofríe la pasta y añade caldo.
- Incorpora el chocolate hasta fundir.
- Cuece el pollo en la salsa y sirve con sésamo.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 560 kcal
- Proteínas 38 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 34 g