Rendang de Ternera 🇮🇩
Guiso de ternera cocinado lentamente en leche de coco y especias hasta quedar oscuro, tierno y muy aromático.
Ingredientes
- 800 g de ternera para guisar
- 400 ml de leche de coco
- 5 chalotas
- 4 dientes de ajo
- jengibre y galanga
- 2 tallos de citronela
- hojas de lima kaffir
- guindillas secas
- cúrcuma
Preparación
- Tritura chalota, ajo, jengibre, galanga y guindilla en pasta.
- Sofríe la pasta con la citronela y las hojas de lima.
- Añade la ternera y sella.
- Vierte la leche de coco y cuece a fuego lento 2,5 horas.
- Cocina hasta que la salsa se reduzca y oscurezca.
Información nutricional (estimada, por ración)
- 560 kcal
- Proteínas 40 g
- Carbohidratos 10 g
- Grasas 40 g